｜妈妈厨事｜［小炒百合肉］

〖菜名〗：小炒百合肉
〖国别〗：中国菜谱
〖菜系〗：全　部
〖菜类〗：素菜类
〖专题〗：妈妈厨事

【基本材料】
〖主料〗：新鲜百合500克、新鲜五花肉200克
〖辅料〗：蒜10克、青红椒各一个
〖调料/腌料〗：精盐、鸡精

【制作过程】
(1) 将百合洗净，分离成瓣；肉切片，蒜、青红椒切碎。
(2) 高火置油，油温八成，下蒜末炝锅，待香味溢出后加入肉片，翻炒至六成熟。
(3) 倒入百合翻炒，炒至百合全熟（即颜色变得稍透明）。
(4) 加入青红椒碎，翻炒出辣味，调入精盐、鸡精。
(5) 炒匀后盛盘，大功告成。

【备注说明】
·要在百合断生后加入辅料，这样百合的味道可以更全面地入到肉里。
·若不食辣，可以不加辣椒，这样更能品出百合的清香。妈妈口味重，所以加了辣椒，这又是别有一番风味。
·对不起，请忽略那两砣肥肉。与清爽的百合实在不搭调了点。