简单早餐饮食录［蛋炒饭］

近来生活很简单，时常在考虑的问题则为——到底是我辜负了生活，还是生活负了我……

MS很复杂，其实这仅是一个爱遐想的人所作的一次生活视查而已，最后得出结论——宁可我负生活，也不愿生活负了我！

狭义地来讲，人的生存，就是为了吃饭！因而，要对自己胃好点，再好点。

今天的早餐没有花式，来盘蛋炒饭吧：

嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁难可我手艺并非泛泛
嘿蛋炒饭最简单也最困难
中国五千年火的艺术就在这一盘
满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名
传至我辈精益求精若非庖丁无人可比

………………………………美食·分界线…………………………

简单早餐饮食录［蛋炒饭］

〖菜名〗：蛋炒饭
〖国别〗：中国菜谱
〖菜系〗：全　部
〖专题〗：食面埋伏

【基本材料】
〖主料〗：剩米饭
〖辅料〗：鸡蛋、红剁椒
〖调料/腌料〗：精盐

【制作过程】
(1) 米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；
(2) 炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；
(3) 热油起锅，鸡蛋下锅迅速打散，盛出备用；
(4) 旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。
(5) 下跑马蛋（即热油打散的蛋），加盐翻炒片刻后出锅。

【备注说明】
·蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
·冷饭下锅慢慢铲松不加水
·蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜