材料:
猪软子骨350g
调料:
青、红椒适量
姜一块
大葱一颗
油、盐、酱油、鸡精
料酒
老干妈豆豉少许
做法:
1、子骨洗净切碎,青、红椒切碎;姜切丝、大葱切段;
2、炒锅热透,加入适量的油,待油温高至六成熟时下葱段、姜丝炝锅;
3、闻到香味后倒入切好的子骨碎高火翻炒,同时淋入少许料酒,快速翻炒;
4、炒至子骨颜色略深时,加入少许的生抽酱油(调色)和老干嘛 豆豉(调味),炒匀至子骨熟透;
5、将出锅时,调入适量的盐和少许鸡精,炒匀后即可盛盘。
后记:
鉴于偶现在是非常时期不便下厨,则只能站立厨房“袖手旁观”偷师。
这道小炒软子骨是出自妈妈之手,故打上字号[妈妈厨事]。老妈喜欢嚼软子骨——牙好,胃口就好呗!说吃这道菜特补钙,特别是将子骨嚼碎。可怜偶年纪青青牙先衰老,啃着香香的子骨肉,那软骨却被偶弃之,可惜,可惜了。不过这样炒出来的肉肉的确香甜入口,吃完后还有种回味无穷的后劲,真是吃上一回要恋上百回呀。只是妈妈嫌偶的吃法太浪费,不然准会多做几回让偶享受了。
哼!下次偶自己做着吃。专挑子骨上的肉肉吃!