｜妈妈厨事｜牙好就吃［小炒软子骨］

材料：

猪软子骨350g

调料：

青、红椒适量
姜一块
大葱一颗
油、盐、酱油、鸡精
料酒
老干妈豆豉少许

做法：

1、子骨洗净切碎，青、红椒切碎；姜切丝、大葱切段；
2、炒锅热透，加入适量的油，待油温高至六成熟时下葱段、姜丝炝锅；
3、闻到香味后倒入切好的子骨碎高火翻炒，同时淋入少许料酒，快速翻炒；
4、炒至子骨颜色略深时，加入少许的生抽酱油（调色）和老干嘛 豆豉（调味），炒匀至子骨熟透；
5、将出锅时，调入适量的盐和少许鸡精，炒匀后即可盛盘。

后记：

鉴于偶现在是非常时期不便下厨，则只能站立厨房“袖手旁观”偷师。

这道小炒软子骨是出自妈妈之手，故打上字号［妈妈厨事］。老妈喜欢嚼软子骨——牙好，胃口就好呗！说吃这道菜特补钙，特别是将子骨嚼碎。可怜偶年纪青青牙先衰老，啃着香香的子骨肉，那软骨却被偶弃之，可惜，可惜了。不过这样炒出来的肉肉的确香甜入口，吃完后还有种回味无穷的后劲，真是吃上一回要恋上百回呀。只是妈妈嫌偶的吃法太浪费，不然准会多做几回让偶享受了。

哼！下次偶自己做着吃。专挑子骨上的肉肉吃！